<\/p>\n
Kulinarischer Jakobsweg:
\nH\u00fcttencharme trifft auf internationale
\nSpitzengastronomie<\/h2>\n
Wer jetzt Lust bekommen hat, sich die Tiroler Gaumenfreuden selbst einmal zu erwandern, der kann sich entweder besagten H\u00fcttenguide schnappen \u2013 oder aber auf den kulinarischen Jakobsweg im Paznaun<\/strong> begeben: Dieser verspricht \u201eHochgenuss im Hochgebirge\u201c und richtet sich an alle Genie\u00dfer \u2013 und zwar jene von Bergerlebnis und Kulinarik gleicherma\u00dfen.<\/p>\n Am 08. Juli geht es los: Hier wandern f\u00fcnf internationale Stark\u00f6che ins Hochgebirge. Jeder Koch wandert gemeinsam mit einem Wanderf\u00fchrer und den G\u00e4sten zu \u201eseiner\u201c H\u00fctte. Dort wird er mit einer innovativen Kreation die Gaumen der Wanderer verzaubern. Nat\u00fcrlich werden die die Spezialit\u00e4ten aus der Genussregion Paznaun in die Men\u00fcs eingebaut.<\/p>\n Folgende H\u00fctten nehmen beim Kulinarischen Jakobsweg 2018 teil:<\/p>\n Die besonderen Gerichte der Sternek\u00f6che sind dann den ganzen Sommer \u00fcber auf den H\u00fctten verf\u00fcgbar.<\/p>\n Am 19. August gibt es au\u00dferdem mit dem H\u00fcttenfest des Kulinarischen Jakobsweges<\/strong> nochmals einen kulinarischen H\u00f6hepunkt. Hier k\u00f6nnen auf der Ascherh\u00fctte alle f\u00fcnf Gerichte der Stark\u00f6che probiert werden.<\/p>\n <\/p>\n Damit ihr auch wisst, was euch hinter den klangvollen Namen auf den tiroler Speisekarten erwartet, stellen wir euch einige traditionelle Gerichte kurz vor:<\/p>\n Tiroler Speckkn\u00f6del<\/strong> Tiroler Gr\u00f6stl<\/strong> Kaspresskn\u00f6del<\/strong> Tiroler Marend (Brettljause)<\/strong> Tiroler Kiachl<\/strong> Schlutzkrapfen<\/strong> Mossbeernocken<\/strong> <\/p>\n Mehr Infos & Tipps findet ihr hier:<\/strong><\/p>\n \u00bb\u00a0Genussrouten Paznaun<\/a> <\/p>\n Zur\u00fcck zur \u00dcbersicht<\/a><\/p>\n Tirol beeindruckt nicht nur im Winter: Auch in der w\u00e4rmeren Jahreszeit zieht Tirol alle Register und verz\u00fcckt naturbegeisterte Adrenalinjunkies und ruhebed\u00fcrftige Naturfreunde gleicherma\u00dfen.<\/p>\n Wir stellen euch drei Ausflugsziele vor, die unter anderem mit ihren beeindruckenden Panoramen gl\u00e4nzen:<\/p>\n <\/p>\n Steht euch eher der Sinn nach rasanten Abfahrten oder nach abenteuerlicher Erlebniswelt, nach Silberbergweg oder Alpenzoo?<\/p>\n Wir haben ein paar ganz besondere Tipps f\u00fcr Familien in Tirol:<\/p>\n Liebe geht bekanntlich durch den Magen \u2013 das werden euch die zahlreichen Tirol-Urlauber best\u00e4tigen k\u00f6nnen. Schlie\u00dflich ist die Tiroler K\u00fcche \u00e4u\u00dferst beliebt und vielseitig: Von herzhafte Gerichten wie Speckkn\u00f6del bis hin zu s\u00fc\u00dfen Mehlspeisen, hier d\u00fcrfte jeder Gaumen f\u00fcndig werden. Tiroler Almh\u00fctten f\u00fcr Feinschmecker Wer aber nun glaubt, die Tiroler Leckereien g\u00e4be es nur […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":8378,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[1170,753,131,244,39],"leadtext":"\n
Kleiner Kulinarik-Guide:
\nTypische Tiroler Gerichte<\/h2>\n
\nEr ist wohl der Klassiker: Der Tiroler Speckkn\u00f6del. In der Regel wird er in der Suppe serviert, manchmal gibt es ihn aber auch mit Sauerkraut oder Salat.<\/p>\n
\nWas fr\u00fcher eigentlich nur die Resteverwertung des Sonntagsbratens war, ist inzwischen eine eigene Spezialit\u00e4t: Tiroler Gr\u00f6stl besteht aus gekochten Kartoffeln, in St\u00fccke geschnittenem Fleisch (Rind oder Schwein) und gehackten Zwiebeln. Das alles wird zusammen in der Pfanne ger\u00f6stet und oftmals mit einem Spiegelei serviert.
\n\u00bb Tiroler Gr\u00f6stl: das Original Rezept zum Nachkochen<\/a><\/em><\/p>\n
\nFlach gepresst und in fett gebackene Kn\u00f6del mit Grau- oder Bergk\u00e4se \u2013 die Kaspresskn\u00f6del sind aus der Tiroler K\u00fcche nicht mehr wegzudenken. Serviert werden sie in der Regel mit einer kr\u00e4ftigen Suppe oder einem Salat.
\n\u00bb Zum Nachkochen: Kaspresskn\u00f6del<\/a><\/em><\/p>\n
\nDie \u201cMarend\u201d ist eine deftige nachmitt\u00e4gliche Zwischenmahlzeit oder auch Brotzeit. Sie besteht neben K\u00e4se, Speck, Ger\u00e4uchertem und leckerem Bauernbrot oftmals auch aus Forelle, frischem Obst und\/oder Gem\u00fcse, kaltem Schweinsbraten, Schmalz und Kren (= Meerrettich).<\/p>\n
\nWer Kiachl bestellt, der bekommt leckere Hefeteigfladen serviert. Diese wurden in fett schwimmend goldbraun herausgebacken und werden entweder deftig mit Sauerkraut oder aber s\u00fc\u00df mit Staubzucker und Preiselbeermarmelade genossen.<\/p>\n
\nSchlutzkrapfen, manchmal auch Schlipfkrapfne genannt, sind eine Tiroler Nudelspezialit\u00e4t, \u00e4hnlich den italienischen Ravioli. Innen mit einer w\u00fcrzigen Kartoffelf\u00fcllung, werden sie mit geschmolzener Butter und Schnittlauch serviert.<\/p>\n
\nEin Traum f\u00fcr alle Liebhaber von s\u00fc\u00dfen Nachspeisen. Moosbeeren, auch bekannt unter den Namen Blaubeere, Waldbeere oder Heubeere, sind die \u201ePerlen der Alpen\u201c. F\u00fcr Moosbeernocken werden Nocken aus einem Teig mit Moosbeere in der Pfanne braun gebraten und mit Stabzucker bestreut.<\/p>\n
\n\u00bb Essen & Trinken in Tirol<\/a><\/p>\nTirol f\u00fcr Naturliebhaber:
\nLasst euch verzaubern von Natur & Panorama<\/strong><\/h3>\n![\"\"](\"http:\/\/www.kompass.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/tirol-nordkette2-1024x466.jpg\")
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\nTirol f\u00fcr Familien:
\nEntdeckt Natur & Abenteuer<\/strong><\/h3>\n![\"\"](\"http:\/\/www.kompass.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Tirol_familien_ersatz-1024x466.jpg\")
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\n\nTirol f\u00fcr Feinschmecker und der Kulinarische Jakobsweg.\n\n","subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8375"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8375"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8375\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kompass.de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}